BALLABIO Farfalla rose 75cl

In questa Cuvée, realizzata con infinite cure e secondo la più rigorosa tradizione Ballabio, si celebrano l’intensità e la
particolare eleganza del Pinot Nero vinificato in rosa.
Denominazione: VSQ Pinot Nero Metodo Classico Rosé
Varietà delle uve: Pinot Nero
Raccolta uve: Tradizionale a mano in cassette da 18 Kg
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 50% del mosto fiore a temperatura controllata. Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti.
Presa di spuma: Assemblaggio della Cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 20% di vini di riserva affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.

Contiene Solfiti