ROMAGNOLI Caravaggio Bianco 75cl – annata 2016

16,50

“Vintage Club” … le vecchie annate dei nostri grandi vini Piacentini!!

Emilia Bianco Indicazione Geografica Tipica

Tecnologia di produzione:

Raccolta manuale in cassette. Una parte delle uve, circa il 20%, viene raccolta tardivamente allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica, raggiunta naturalmente sulle piante con le temperature del nostro autunno inoltrato. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspatura soffice e una pressatura altrettanto soffice. La fermentazione, avviata dopo opportuna chiarifica statica dei mosti, viene condotta alla temperatura controllata di 16°C circa, per un periodo che si aggira intorno ad un mese. Terminata la fermentazione, il vino ottenuto dalle uve surmature viene affinato per dodici mesi circa in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Per il resto del vino invece si prevede un affinamento in acciaio. Viene poi eseguito l’assemblaggio in vasca, al quale segue l’imbottigliamento

Caratteristiche organolettiche:

Colore giallo carico, con venature paglierine. Al naso un bouquet delicato in quanto i forti sentori aromatici delle giovani annate hanno nel tempo lasciato spazio alle altre grandi caratteristiche di questo vitigno: acidità e sapidità. Il Vitigno è ancora un minimo distinguibile anche se i forti sentori di fiori bianchi si sono evoluti lasciando un maggior spazio alla retro sapidità delle giovani annate e anche alla propria celata parte minerale. Una bevuta perfetta (99/100 Luca Maroni) per un “a tutto pasto” anche grazie al giusto apporto alcolico di 13 gradi che rende il Caravaggio Bianco adatto per qualsiasi occasione nonostante l’interessante longevità. Alla degustazione il vino offre sentori complessi e più strutturati dell’annata in corso 2019 e ne rappresenta perfettamente l’evoluzione giocando in equilibrio tra sapido, minerale e residuo zuccherino … elementi quasi indistinguibili dopo 5 anni per la grande armonia di questa straordinaria bevuta. Annata in corso 2019

Composizione Ampelografica:
Malvasia di Candia 100%

Gradi alcolici:
13% vol

 

Esaurito