Tecnologia di produzione:

La malvasia dolce viene prodotta partendo dalla Pigiadiraspatura delicata, separazione del succo dalle bucce in pressa pneumatica a bassa pressione allo scopo di rispettare il prodotto. Decantazione statica del mosto. Parziale fermentazione con lieviti selezionati in vasche di acciaio a temperatura controllata, seconda fermentazione in autoclave con lieviti selezionati.

Caratteristiche organolettiche:

Il vino si presenta di colore giallo intenso. Al naso sentori di petali di rosa e fiori bianchi. Al palato, le note dolci e fragranti sono bilanciate da una buona acidità che rende piacevole la beva. Vino pieno e succoso, di notevole persistenza gustativa.

Abbinamenti gastronomici malvasia dolce colli piacentini:

Dolci lievitati e al cucchiaio, pasticceria secca, dolci e paste alla crema

Composizione Ampelografica:
100% Malvasi

Gradi alcolici:
5% vol