Chardonnay IGT Perticato La Piana

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE

Crio-macerazione pellicolare per 48 ore. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 16-18°C. A metà fermentazione il 70% del vino è stato messo in carati da 225 lt. di I e II passaggio per 7 mesi; il rimanente 30% è rimasto in serbatoi di acciaio inox. A tarda primavera assemblaggio del vino, leggera chiarifica e filtrazione finale.

COLORE: Giallo paglierino tenue con riflessi dorati.

SAPORE: Fruttato pulito, buona sapidità arrotondata da spessore e consistenza, sfoggia bei sapori di agrumi, miele e fiori.

PROFUMO: Fruttato ben fuso alle eleganti tonalità di legno dona toni esotici di mirabile suadenza.

ABBINAMENTI: Antipasti, paste asciutte e minestre, pesce.

COMPOSIZIONE: Chardonnay 100

GRADI ALCOLICI: 13.5%