Denominazione: IGT TERRE SICILIANE
Zona di produzione: versante Nord dell’Etna, Randazzo
Grado alcolico: 12,5%
Vendemmia: manuale con selezione delle uve durante la raccolta
Vinificazione: criomacerazione prefermentativa in pressa di poche ore a cui segue la pigiatura soffice delle uve, illimpidimento statico a freddo e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata a 16-18°C. Segue affinamento sulle sue fecce fini con bâtonnage per circa 6 mesi
Affinamento in bottiglia: almeno 3 mesi
Capacità di invecchiamento stimata: 10 anni Temperatura di servizio: 10-12°C
Note organolettiche: alla vista si presenta giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso apre con note di agrumi e mela, per finire su toni floreali e di erbe spontanee che richiamano la natura circostante. Vino equilibrato e di grande freschezza, al palato esprime una spiccata personalità vulcanica dai caratteri mediterranei che conferisce una notevole complessità, accompagnata da una lunga sapidità finale
