HONJOZO TOKUBETSU Sake 72cl

TIPOLOGIE DI SAKE

Chi si avvicina per la prima volta al mondo del Sake può restarne intimorito. In verità, sebbene sia una bevanda complessa, le basi sono sufficientemente semplici da imparare. Vi sono due tipologie di Sake: il Futsu-shu, di bassa qualità e comparabile al nostro vino da tavola ed il Tokutei Meisho-shu premium Sake. Oltre il 90% della produzione è di Futsu-shu, un prodotto poco interessante. La categoria premium ha reso famoso il Sake nel mondo. I Premium Sake si dividono in sottocategorie basate sul grado di „pulitura“ del riso, ovvero di quanto rimane del chicco di riso dopo la sua pulitura rispetto al suo volume originario. Minore è questa percentuale e più il sake è considerato pregiato. Il primo livello è compost da Junmai e Honjozo. Qui il chicco di riso è ridotto almeno al 70% del suo volume originale. Questi Sake saranno più carichi di Umami e con sapori di riso, latte e formaggi freschi. Una categoria sopra sono i Ginjo, in cui il chicco è ridotto almeno del 60% ed infine i Daiginjo con meno del 50%. Queste ultime due categorie produrranno sake più delicati e leggeri, caratterizzati da aromi floreali e di frutta tropicale.

Tipologia: Honjozo Tokubetsu

Riso: 100% Gohyakumangoku

Origine: Akashi, prefettura di Hyogo, Giappone

Pastorizzato: Si

Grado di sbramatura del riso: 60%

Servire: sia freddo che caldo

Grado di dolcezza: secco

Note: di medio corpo, fresco con note di melone. Ideale per cocktail, abbinato al ramen o con sushi e sashimi. Una volta aperto si conserva per un mese in frigorifero

Abbinamento: branzino al forno, sushi e sashimi, yakitori. Ottimo per cocktails

Gradazione alcolica: 15%