BRUNO PAILLARD champagne Blanc de Noirs 75 CL

Il Blanc de Noirs Grand Cru Multimillesimato nasce dal desiderio di proporre, unendo le diverse caratteristiche dei millesimi, un’espressione ricca e precisa del Pinot Noir dei cru settentrionali della Champagne.

È composto unicamente dalla prima pigiatura di uve Pinot Noir, provenienti da quattro Grand Cru: Verzenay, Mailly, Verzy e Bouzy e di questi, tre hanno una esposizione maggiore a nord. Questi suoli gessosi sono alla base dell’eleganza e della profondità distintiva del Pinot Noir della Maison.

È vinificato principalmente in vasche di acciaio, con un piccolo passaggio in legno per la fermentazione (dal 15 al 20% secondo le annate) in barriche non nuove.

Viene poi affinato sui lieviti per 3 anni. Dopo il suo dégorgement, la cui data è riportata in contro etichetta, il Blanc de Noirs Grand Cru riposa almeno per altri 6 mesi in cantina. Come tutti gli Champagne della Maison Bruno Paillard, si tratta di un Extra- Brut, dosato a 3g/L.